Over mij
Bloom Bakery
Ik ben veel zuurdesembrood gaan bakken toen het even iets minder lekker met me ging. Waar anderen in therapie gaan, lange wandelingen maken of een nieuwe hobby zoeken, ging ik aan de slag met zuurdesem. En eerlijk gezegd: dat bleek minstens zo leerzaam. 😉
Zuurdesem is een fantastisch product om jezelf honderd keer tegen te komen. Het is geduldig, maar niet altijd vergevingsgezind. Je kunt alles volgens het boekje doen en tóch eindigen met een brood waar je niet helemaal blij van wordt. Te vroeg gevormd, te lang gerezen, te warm, te koud… en soms heb je gewoon geen idee waarom het deze keer anders ging.
Want zuurdesem laat zich niet makkelijk voorspellen. Het leeft. Het reageert op temperatuur, het weer, de omgeving en op alles wat je die dag anders doet. En dus leer je vooral: opnieuw proberen. Kijken. Voelen. Aanpassen. En soms accepteren dat het gewoon niet jouw dag was.
Juist dat vind ik er zo mooi aan.
In een druk gezin geeft het bakken me rust en ritme. Mijn starter is inmiddels bijna een huisdier. Hij heeft aandacht nodig, voeding en een beetje liefde. En als ik hem goed verzorg, geeft hij daar iets moois voor terug.
De naam BLOOM past voor mij precies bij dat gevoel.
"To bloom" betekent groeien, opbloeien, tot ontwikkeling komen. En dat is eigenlijk precies wat er gebeurde toen ik begon met bakken. Iets wat begon op een moment dat het even wat minder ging, groeide uit tot iets waar ik ontzettend veel plezier, rust en energie uit haal.
Maar het gaat niet alleen over mij. Ook brood is een klein proces van groei en ontwikkeling. Bloem, water en zuurdesem veranderen langzaam in iets nieuws. Het deeg ontwikkelt zich, de smaken verdiepen zich en uiteindelijk ontstaat er een brood dat je niet kunt forceren — je kunt het alleen de tijd en aandacht geven die het nodig heeft.
Dat idee van groeien, ontwikkelen en opbloeien zit daarom voor mij helemaal verweven in BLOOM.
Wat begon als een potje zuurdesem op mijn aanrecht, groeide langzaam uit tot een liefde voor deeg, fermentatie en het ambacht van brood maken.
En inmiddels staat er niet alleen een starter in mijn keuken, maar ook BLOOM.
Een kleine bakkerij waar ik brood en ander lekkers maak met aandacht, tijd en heel veel liefde. 🤍