Het wordt nu wel héél echt…

Nou, daar zijn we dan. Het moment waarop ik het eindelijk hardop durf te zeggen:

BLOOM gaat op 1 september open! 🌾

En als ik heel eerlijk ben, voelt dat tegelijk als “YES, eindelijk!” en als “O help, nog maar een paar weken?!” 😅

Achter de schermen is het momenteel één grote gezellige chaos. De garage wordt verbouwd en begint langzaam te veranderen in de bakkerij die ik al zo vaak in mijn hoofd heb gezien. Er wordt geboord, gesjouwd, geschoven en vooral heel veel geregeld.

En ondertussen staat mijn hoofd natuurlijk nooit stil. Want naast een verbouwing blijkt een bakkerij beginnen ook te betekenen dat je ineens over dingen nadenkt waarvan je eerder niet wist dat ze bestonden. Van werkbladen tot bakplaten, van verpakkingen tot deegkrabbers en van “waar zet ik de bloem?” tot “waar laat ik in hemelsnaam al dat brood?”.

En dan komt misschien wel het spannendste onderdeel eraan:

De oven van Simply Bread is onderweg. 🍞

Ik kan niet wachten tot die enorme machine eindelijk op z'n plek staat. Volgens mij ga ik er de eerste dag gewoon een tijdje naar zitten kijken. Zo. Dit is dus mijn oven.

De komende weken worden dus nog even flink aanpakken. De laatste dingen moeten af, alles moet schoongemaakt en ingericht worden en natuurlijk moet er vooral heel veel getest en gebakken worden.

Want straks wil ik niet alleen een mooie bakkerij hebben, maar vooral heel veel lekker brood uit die oven zien komen.

Vanaf 28 augustus gaat de website open voor bestellingen. Dan kunnen jullie voor het eerst officieel bij BLOOM bestellen.

En vanaf 1 september gaat het echt beginnen.

Best spannend om na alle plannen, ideeën en dromen straks ineens gewoon brood te staan bakken voor echte klanten. Maar vooral ontzettend leuk.

Dus mocht je de komende weken iemand zien rondlopen met bloem op haar kleding, wallen onder haar ogen en een hoofd vol lijstjes…

Dan ben ik dat waarschijnlijk. 😉

Nog heel even.Dan BLOOM. 🌾